要知道水浴和油浴是不一樣的，它們各有各的特征與不足，我們來看看：

　　油浴就是使用油作為熱浴物質(zhì)的熱浴方法。常用的油有豆油、棉籽油等。油浴高溫度比水浴高，一般在100-250℃之間。油浴操作方法與水浴相同，不過進(jìn)行油浴尤其要操作謹(jǐn)慎，防止油外溢或油浴升溫過高，引起失火。

　　水浴是化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中以水作為傳熱介質(zhì)的一種加熱方法。將被加熱物質(zhì)的器皿放入水中，水的沸點(diǎn)為100℃，該法適于100℃以下的加熱溫度。由于水溫在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，高為100℃。應(yīng)用水浴處理容器產(chǎn)品時(shí)要將需水浴的容器浸沒在盛有水的較大容器中，需水浴的容器不得與較大容器直接接觸，再將較大容器置于熱源上加熱，至適當(dāng)溫度時(shí)停止加熱，待冷卻后取出水浴容器即可。

　　水浴法避免了直接加熱造成的過度劇烈與溫度的不可控性，可以平穩(wěn)地加熱，許多反應(yīng)需要嚴(yán)格的溫度控制，就需要水浴加熱。物體受熱均勻，減慢熔化過程，便于觀察。部分試驗(yàn)中不會導(dǎo)致暴沸的現(xiàn)象。

　　由于在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)為100℃，在100℃時(shí)汽化吸熱，當(dāng)物體達(dá)到100℃時(shí)，與水沒有溫差，無法熱傳遞，所以使物體無法繼續(xù)吸熱升溫，只能保持100℃，如果要使物體升高到100℃以上，可把水改成石棉網(wǎng)，從而讓物體升高到100℃以上。